拜托了,餐厨!经理带你洞悉东南亚和拉美市场餐厨文化及热销品趋势
图片来源：图虫创意
由于气候、宗教等因素影响，每个国家和地区的餐饮文化都有各自的特色，这导致各市场餐厨品类热卖品也各不相同。今天经理和小编就来带各位卖家朋友了解东南亚和拉美的餐饮文化、餐厨热销品。一起玩转餐厨品类，卖爆东南亚和拉美市场！
东南亚餐饮文化解析
把握餐厨品类热销品趋势
东南亚有独特的饮食文化。由于气候炎热，其菜肴多以天然可食植物为主。东南亚华人数量多，部分中国饮食文化也被糅合其中。由于宗教文化不同，越南、菲律宾、马来西亚、泰国、新加坡的餐饮习惯也各不相同。
想抓住餐饮品类热卖趋势，必须要先了解各个市场的餐饮文化再选品上新。东南亚餐饮文化和餐厨品类热销品已整理好，速速阅读下文！
东南亚餐饮文化
在越南，当地人最爱的烹饪方式是炖，烹调时喜欢加入多种天然香料。越南人的主食是米饭，也爱吃牛肉或鸡肉粉条，日常习惯是喝咖啡。但他们喝咖啡不是用咖啡壶煮，而是用特殊的滴滤咖啡杯来冲泡。深受中国文化影响，越南人也喜欢喝茶。
菲律宾人爱喝啤酒，喝咖啡和茶也在当地很流行。菲律宾当地人的烹饪方式以烤、炸为主，而菲律宾华人以蒸、煲、炖、炒为主，炊具主要使用尖底锅和小煎平锅，烹调时多用醋、糖、辣椒等调味品。
马来西亚是穆斯林国家，不吃猪肉和狗肉，也不使用猪、狗形象制品。马来西亚人平时是用手来抓取食物，只有在宴会、西餐时才会用到刀叉和汤匙。在日常饮食中，马来西亚禁酒，所以用餐时不能喝酒，多以热茶、咖啡或白开水代替。
泰国以米饭为主食，餐桌上必备鱼露、辣椒粉、糖、醋这四样调味料，当地主要餐具为叉子、汤匙、圆盘，筷子只用来吃粿条。泰国人不喜欢在家做饭，但厨房必备杵和臼，用于碾碎调料。爱好饮酒的泰国人，也特别喜欢吃冰块，通常不喝热茶和热水。
新加坡政府出台无烟政策，当地居民安装油烟机需要提前申请牌照。当地人的主要饮食地是在小贩中心。小贩中心（Hawker centre)是室外开放式饮食集中地，以东南亚熟食为主，价格便宜且卫生安全。新加坡人用盘子盛饭时，会使用汤匙和叉，通常左手汤匙，右手叉；用碗盛饭吃时，则会使用筷子，但不使用一次性筷子。
东南亚餐厨热销品
筷子起源于中国，是中华饮食的标志之一。东南亚国家受当地华人影响，筷子逐渐成为当地的日常食具。越南是东南亚唯一传统上就用筷子作为食具的国家，马来西亚华人用餐时则习惯使用筷子和勺子，并且东南亚国家使用的筷子与中国的筷子无太大区别。
*注：因为涉及多市场货币，选品价格统一为美元。
在东南亚，越南、泰国等市场烹调时爱加各种调料，因此各种造型的调料创意碟非常受欢迎。餐具用品中，学生餐具套装也是热卖商品，餐具套装一般会包括筷子、叉子和勺子，当地学生喜欢从家里自带便当去学校就餐，兼具环保性和安全性。
易耗品类厨房工具在东南亚市场需求大，且全市场需求基本一致，一次性手套、洗碗海绵、刷锅海绵等商品销量高。其中菲律宾、马来西亚、泰国市场对洗碗海绵需求大，越南和新加坡市场对一次性手套需求大。
小工具类厨房用品中，消费者偏爱使用场景丰富且具有一定设计感的商品。比如带盖设计、采用耐低温食品级硅胶制作而成的冰格就非常受买家欢迎。制作蛋糕时必备的硅胶刮刀也深受当地消费者青睐，其主要特点是硬度高、耐磨损、防粘。
拉美咖啡和酒文化流行
周边商品热卖指数高
拉丁美洲盛产咖啡，当地人日常也爱喝咖啡。除了咖啡，巴西和墨西哥的酒类周边市场潜力也非常大。赶快跟着小编来看拉美市场咖啡和酒类商品的热卖趋势！
拉美咖啡和酒文化
巴西不仅是拉美第一人口大国，还是全球最大的咖啡生产国。近150年来，巴西咖啡以其超高产量和上乘质量而闻名世界。除了喝咖啡，巴西人也爱喝酒，被称为“巴西国酒”的卡莎萨以甘蔗为原料制作而成，味道浓烈丰富。[1]
从18世纪以来，咖啡一直是墨西哥最重要的作物，墨西哥主要咖啡品种是阿拉比卡咖啡。墨西哥咖啡的喝法大致可以分为两种，一种是不含酒精，将咖啡与牛奶搭配一起喝，另一种是含酒精喝法，先在杯底倒入龙舌兰酒，再倒入牛奶和咖啡。龙舌兰酒味道辛辣，冰镇或加冰块饮用口感最佳。
咖啡和酒类周边热销品
当地人制作咖啡过程中，少不了咖啡过滤器。将咖啡杯置于咖啡过滤器下，再把研磨后的咖啡粉倒入咖啡过滤器，缓慢倒入热水后，就能得到一杯香气四溢的咖啡。在用咖啡机泡完咖啡后，可能会有咖啡渣残留其中，当地人通常会买咖啡清洁刷来清洁咖啡机。
二合一咖啡匙既能量取咖啡粉又能压粉，实用性强，在当地销量高。比起咖啡机，手动咖啡研磨机磨出来的咖啡味道更浓郁，受当地爱喝咖啡人士青睐。
酒类周边商品中，真空瓶塞、冰镇酒器、量酒杯、倒酒器热度一直较高。冰镇酒器能使酒快速冷却，当地人喜欢往酒杯里再加冰块，起到降温解暑作用。真空瓶塞插入瓶口，再拉动活塞杆，就可以抽出瓶内空气，能延长酒开瓶后的保质期，是爱酒人士家中必备。
巴西人和墨西哥人调酒时经常会用到量酒杯。另外家中来客人时，他们习惯用量酒杯把一瓶酒分成几个小杯来款待客人。在倒酒过程中，为了避免酒洒在杯子外造成浪费，他们会使用倒酒器来倒酒。
本期东南亚及拉美市场餐厨品类选品干货已分享完毕，下期还想看哪个品类的热卖趋势，记得留言告诉小编～
参考文献
[1]https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B7%B4%E8%A5%BF%E5%92%96%E5%95%A1%E7%94%A2%E6%A5%AD